La cuisine scandinave à l'honneur avec ces recettes authentiques et typiques

Le saumon gravlax à l'aneth est une spécialité de la cuisine scandinave. Photo par Dietrich Ayala

La cuisine scandinave, c'est avant tout la mise en avant des produits de la mer et de la terre, deux catégories qui font la part belle aux produits locaux et saisonniers. Cuisines norvégienne, suédoise et danoise font voyager les papilles à base de poissons, viandes séchées, boulettes, pain complet et légumes racines.

Aussi bénéfique semble-t-il que sa cousine éloignée la méditerranéenne, la cuisine scandinave séduit de plus en plus de personnes. À vous le célèbre saumon gravlax, l'ugnspannkaka, le smörgåstårta ou encore le nøddetaerte. Pas de panique, il n'est pas nécessaire d'ouvrir votre dictionnaire franco-danois-suédois-norvégien ! Les gourmets vous en disent plus ci-dessous.

Meilleures recettes de cuisine scandinave et de betterave des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine scandinave et de betterave pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de pommes de terre aux harengs fumés, betterave, carottes et pomme Granny

Popote et Nature

Revisite de la salade de harengs à la nordique.

Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde

Gratinez

Le gravlax de saumon, spécialité scandinave, n’est autre que du saumon frais mariné dans un mélange de sel et de sucre, auquel on ajoute épices et aromates selon ses goûts. Il n’y a pas plus simple comme préparation, il suffit de laisser le poisson reposer une journée environ au réfrigérateur pour confire dans sa marinade salée, sucrée, épicée.

Saumon gravlax à la betterave rouge et vodka

Plaisir et Equilibre

En entrée ou picoré à l'apéritif, ce saumon est une merveille !

Dernières recettes de cuisine scandinave et de betterave par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine scandinave et de betterave qui changent !

Saumon gravlax à la betterave

My Parisian Kitchen

saumon gravlax fait maison comme les recettes classiques scandinaves, avec un petit plus : de la betterave qui donne une élégante couleur rose-rouge et un goût sublime. Très facile il n'y a qu'a faire mariner et rincer.

Saumon Gravlax au jus de betterave rouge et vodka

Les petits plats du Prince

Le saumon gravlax est une spécialité nordique : gravlax en suédois, gravlaks en norvégien ou encore gravad laks en danois, c'est une spécialité de poisson cru mariné dans un mélange de sel, de sucre, d'alcool fort de type aquavit ou vodka, dans lequel on ajoute des épices, de l'aneth, des baies roses et de la purée de betterave... Les filets de saumon sont ensuite rincés à l'eau claire, puis tranchés pour être dégustés sur du pain tout simplement.

Jus de fruits frais santé aux pommes, gingembre et betteraves

Streetfood et cuisine du monde

Un cocktail scandinave ! Des vitamines et de l'énergie à boire au petit déjeuner pour une performance journalière, ou un jus de fruits santé comme base apéritif. Ce cocktail de santé est mitonné par les créateurs du régime nordique. Dopez votre journée avec un bon verre de jus de fruits et légumes, à la maison ou au travail !

Salade suédoise betterave pommes de terre

Simple & Gourmand

La salade suédoise betterave pommes de terre est une salade complète, fraîche et savoureuse. A la base, les betteraves, ce n'est pas le légume que je préfère. Je dois dire que cette recette m'a bien réconcilié avec ce produit. C'est une de mes meilleures amies, "Ma Suédoise", qui m'avait parlé de cette salade que j'ai un peu modifiée...

Saumon Gravlax à la betterave

Cooking & Cakes

Parce que le saumon gravlax fera sont effet sur votre table pendant les fêtes, c’est simple à réaliser mais il faut être patient !

Pain plat à la betterave

Marlyzen

Intéressé par la réalisation d'une recette de pain plat à la betterave ? Suivez cette recette d'avoine et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Proportions et grammages des légumes

Les légumes racines

La betterave

Les légumes-racines

Aquavit

Cuisine danoise

Cuisine finlandaise

Gammelost crême fraiche et confiture de Cranberries

Cuisine norvégienne

Cuisine suédoise

Gravlax

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tartare hareng-poire en salade hivernale

La cerise sur lemaillot

Une salade hivernale très douce qui marie la mâche aux nombreux bienfaits et des patates douces rôties aux herbes et servies tièdes. Et pour faire de cette salade un plat gourmand, je l’ai associée à un tartare de hareng et poire mariné avec du gingembre et du citron vert, le tout posé sur un délicieux pain maison.